O que deixa o hambúrguer artesanal tão diferente?

Quando você pensa em hambúrguer, qual a primeira coisa que vêm à sua cabeça?

Aquele hambúrguer aparentemente suculento, que aparece nos comerciais entre seus programas preferidos, de uma rede de fast-food? Pois é! Mas você sabia que existe um mundo de hambúrgueres diferente de tudo que você já viu e provou?

Então, seja bem-vindo a bordo, se acomode em sua poltrona, aperte o cinto e aproveite esta viagem para descobrir o que faz um hambúrguer artesanal ser tão diferente dos hambúrgueres aos quais você está acostumado.

A diferença entre hambúrguer industrializado, artesanal e gourmet

O hambúrguer industrializado não precisa de muitas explicações: vem de processos totalmente artificiais que não trazem segurança alguma à sua alimentação, que injetam grandes quantidades de sódio, aromatizantes e conservantes. Sem falar que o gosto não chega nem perto dos artesanais!

Já o hambúrguer artesanal vem alcançando um público que quer descobrir ainda mais sabores. Ele é feito de maneira totalmente caseira, com ingredientes de boa qualidade e frescos. O uso adequado de cada ingrediente causa uma explosão de sabores, que deixa qualquer um fascinado.

Por sua vez, o hambúrguer gourmet segue a mesma linha do artesanal com uma pitadinha a mais de sofisticação. Você encontrará hambúrgueres produzidos com cortes de carne nobres, bem como queijos especiais, técnicas da alta gastronomia e um preço mais elevado. Porém, não se engane, nem sempre um hambúrguer que leva esse título é artesanal, pode ser industrializado.

Raio Gourmetizador

A gourmetização se tornou uma “modinha”, vários são os lugares que oferecem produtos intitulados como gourmet, porém poucos oferecem uma real qualidade, é apenas um nome para atrair o público e poder cobrar um valor mais elevado pelo mesmo.

O hambúrguer precisa ser uma obra de arte que remete a gostos e experiências saborosas e inusitadas, produzidos por uma Chef de verdade, como a renomada Cecília Meneguini da rede Fly Burguers que estudou e se dedicou muito para realizar um trabalho de excelência e trazer para os fãs deliciosos hambúrgueres artesanais à um preço justo.

E você, depois de ler sobre o assunto vai ser mais um seguindo a “modinha” causada pelo raio gourmetizador ou prefere um suculento e delicioso hambúrguer artesanal? Então, continue lendo este post até o final!

Os diferenciais do hambúrguer artesanal

Ingredientes frescos e de boa qualidade

Como brevemente mencionado acima, bons ingredientes são o ponto essencial de um hambúrguer artesanal. Exemplos disso são a carne e a gordura, principais ingredientes de um hambúrguer saboroso, que devem possuir uma boa qualidade e estar frescos, caso contrário, o sabor desejado não será entregue. E para que isto seja possível, é importante selecionar um açougue com boa procedência e visitar mais a feira de orgânicos.

O processo de construção

Uma das técnicas mais utilizadas para que o hambúrguer artesanal tenha um sabor único é o blend de carnes, que nada mais é do que uma mistura entre diferentes cortes que enriquece seu prato.

A gordura é sinônimo de sabor e precisar vir junto à carne, pois é ela quem vai dar o toque final e a suculência ao seu hambúrguer.

Os hambúrgueres artesanais são feitos de carne moída. Então, um detalhe que faz toda a diferença é misturar as carnes e a gordura antes de moer, para que todos os hambúrgueres de uma leva fiquem com a mesma proporção.

Apelo visual

Tão importante quanto o sabor é a aparência, pois comemos o que agrada aos nossos olhos. Para que isto seja possível, cada Chef utiliza suas técnicas na montagem dos hambúrgueres.

Carnes gordinhas para deixar o sanduíche grande; no ponto ou bem passado, dependendo do gosto de cada um; o queijo derretendo; molhos e temperos diferentes; e pão na chapa com um pouco de manteiga, para que não fique úmido, são algumas delas.

Burger ID

Se você é da região da Vila Olímpia de São Paulo, não deixe de experimentar os excelentes hambúrgueres artesanais assinados pela renomada Chef Cecília Meneguini, da Burger ID. Será uma experiência gastronômica única!

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